饮食文化有很多都体现在细节上,就拿筷子来讲,日本的筷子是尖头的,中国的筷子比日本的要长一丢丢,而且多是圆头的。除了筷子,餐桌上的很多摆件都能体现一个国家的饮食文化,比如今天要给大家介绍的一个日本餐桌上的小细节:筷子架。
日本和中国一样,餐桌礼仪当中对于筷子的使用有很多讲究,特别是在正式的场合或者高级餐厅。在日本人的餐桌礼仪当中,有一条叫「渡し箸」,意思是把筷子横着放在碗上面,这被视为不雅的行为,尽量避免。
避免这样做的原因有两个,一是把筷子横放在碗等器皿上就代表不想吃了;二是在日语里“筷子”和“桥”的发音非常接近,因此把筷子横放在器皿上会让人联想到过奈何桥,很不吉利,那么筷子在不用的时候放在哪里呢?答案就是筷子架。
筷子架的起源,据说是日本古代在神前摆放贡品的时候使用的“耳土器“。耳土器的形状有点像耳朵,因此就有了这个名字。过去的日本在神前献上贡品的时候也会准备筷子或汤匙,为了保证洁净,就会把筷子横放在耳土器的上面。
现在的筷子架可以说是丰富多彩了。材质有木制的、玻璃的、陶瓷的、石制的,还有金的和银的,甚至玉制的。基本的造型就是一个细长的长方体,或者有点像中国古代的瓷枕,两端高一些,中间略有凹陷,用来固定放上去的筷子。
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